Acquavite
Filo di Arianna

Tipologia
Acquavite.

Luogo di origine
A sud del Lago di Garda in terra di Lugana.

Esposizione terreno
Pianeggiante con suolo fortemente argilloso calcareo, ricco di sali minerali.

Materia prima
Vinacce di Turbiana 100% proveniente da vigneti con più di 55 anni di età.

Procedimento
Una volta terminata la pigiatura dell’uva, destinata alla produzione del Lugana Filo di Arianna, le vinacce ottenute vengono conservate in recipienti chiusi ermeticamente e privi di ossigeno (si preserva in questo modo la qualità della vinaccia stessa).

Distillazione
Dopo alcuni mesi di stoccaggio le vinacce vengono prese e fatte bollire in una caldaia di rame a bagnomaria ed a vapore. Nella caldaia vi sono due diversi bollitori più la cassa flemma (un recipiente per la raccolta delle teste e delle code della distillazione). E’ un sistema di distillazione molto vecchio che permette di ottenere questa grappa mantenendo pressoché intatta le caratteristiche aromatiche della vinaccia utilizzata.
Con questa procedura si eliminano la testa e la coda e si utilizza solo il cuore del distillato.

Affinamento
Terminata la distillazione l’acquavite ottenuta viene conservata in botti di acciaio per almeno un anno.

Imbottigliamento
In un’unica soluzione e messa in commercio dopo 2/3 mesi di riposo in bottiglia.

Gradazione
66,3% vol.

Caratteristiche
E’ un’acquavite di altissima qualità e ottenuta esclusivamente dalle vinacce dell’uva destinata alla produzione del Lugana Filo di Arianna.
All’olfatto si avvertono profumi di salvia con ricordi di sambuco e leggere note di foglia di pomodoro e di nespola. Il gusto molto gradevole e raffinato non aggredisce la bocca ma la conquista donandole calore e delicatezza.
E’ una grappa da meditazione, che si presta in modo ideale per incontri importanti di degustazione.

Temperatura di servizio
12°/14°

Distillatore
Distilleria Artigiana Carlo Gobetti.