Ruvus

Garda DOC
Cabernet Sauvignon

Weinart
Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung.

Herkunftsort
Südlich des Gardasees und an den Hängen des Moränenhügels auf einer Höhe von 100 m ü.d.M.

Bodenexposition
Eben mit stark tonigem Kalkboden, reich an Mineralsalzen.

Rebsorte
100% Cabernet Sauvignon, über 15 Jahre alt.

Traubenproduktion
9.000 / 10.000 kg/ha.

Ernte
Die ersten zehn Tage im Oktober, Handlese, in kleinen Holz- oder Plastikkisten.

Weinherstellung
Abbeeren bei der Rotweinherstellung (mit den Schalen) im Stahlfermenter. Während der Gärung wird kontinuierlich gefüllt und umgepumpt. Abziehen und sanftes Pressen des fermentierten Tresters.

Ausbau
15/18 Monate in Stahlfässern.

Abfüllung
Im Mai zwei Jahre nach der Ernte. Er wird nach ca. 12 Monaten Lagerung in der Flasche vermarktet.

Alkoholgehalt
Vol. 14%

Gesamtsäure
6,0 g/l

Trockenextrakt
26,5 g/l

Eigenschaften
Es ist ein hochwertiger Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Sein Duft zeichnet sich durch ein krautiges Aroma aus. Am Gaumen entströmen Empfindungen von schwarzen Beeren. Feine und harmonische Struktur, passt gut zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch und gereitter Käse.

Verkostungstemperatur
15°/17 °

verfügbare Jahrgänge
2018