Merlot

Garda DOC

Weinart
Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung.

Herkunftsort
Südlich des Gardasees und an den Hängen des Moränenhügels auf einer Höhe von 100 m ü.d.M.

Bodenexposition
Eben mit stark tonigem Kalksteinboden, reich an Mineralsalzen.

Rebsorte
100% Merlot über 15 Jahre alt.

Traubenproduktion
9.000 / 10.000 kg/ha.

Ernte
Die ersten zehn Tage im Oktober, Handlese, in kleinen Holz- oder Plastikkisten.

Weinherstellung
Abbeeren bei der Rotweinherstellung (mit den Schalen) im Stahlfermenter. Während der Gärung wird kontinuierlich gefüllt und umgepumpt. Abziehen und sanftes Pressen des fermentierten Tresters.

Weinausbau
18/20 Monate in Stahlfässern.

Abfüllung
November / Dezember zwei Jahre nach der Ernte. Es wird nach ca. Er wird nach 6 Monaten Lagerung in der Flasche vermarktet.

Alkoholgehalt
Vol. 13,5%

Gesamtsäure
5,8 g/l

Trockenextrakt
28 g/l

Eigenschaften
Es ist ein hochwertiger Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Komplexes und zart würziges Bukett. Reichhaltiger, weicher und einhüllender Geschmack. Feine und harmonische Struktur, passt gut zu Siedfleisch, Eintöpfen, gegrilltem Fleisch und Käse mittlerer Reifezeit.

Verkostungstemperatur
15 ° / 18 °

verfügbare Jahrgänge
2018