Miti

Riviera del
Garda Classico DOC
Chiaretto

Weinart
Chiaretto-Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung.

Herkunftsort
Südlich des Gardasees auf dem Moränenhügel auf einer Höhe von 140 m ü.d.M., im Riviera Garda Classico-Gebiet.

Bodenexposition
Leichter Hügel mit lehmigem Kalkstein-Moränenboden.

Rebsorten
Barbera 20%, Groppello 40%, Marzemino 20%, Sangiovese 20%, Weinberge mit 20/25 Jahren.

Traubenproduktion
10.000 / 11.000 Kilogramm / Hektar.

Ernte
Dritte Septemberwoche, manuelle Ernte, in kleinen Kisten.

Weinherstellung
Entrappen und weiches Pressen der Trauben mit einer maximalen Extraktion von 60% des Mosts, der etwa drei Stunden lang mit den Schalen im Stahl mazeriert.
Abstechen vor dem Abschöpfen und Gärung in Stahlfässern.

Weinausbau
5/6 Monate in Stahlfässern.

Abfüllung
im März, ein Jahr nach der Ernte. Er wird nach 2/3 Monaten Lagerung in der Flasche vermarktet.

Alkoholgehalt
Vol. 12%

Gesamtsäure
6,7 g / l

Trockenextrakt
25,8 g / l

Eigenschaften
Es ist ein hochwertiger rosafarbener Wein, Rosenblätter und Zwiebelschalen. Er besitzt die besten Eigenschaften der Weine aus dem Moränenboden des Gardasees. Frischer, feiner, herzhafter Geschmack mit einem ausgeprägtem Salzgehalt, einem eleganten Körper, einem zarten Duft und einem raffinierten Bukett. Er eignet sich besonders zum Fisch, weißem Fleisch und Vorspeisen. Als Aperitif geschätzt.

Verkostungstemperatur
8 ° / 10 °

verfügbare Jahrgänge
2023